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La teneur en Salicylates des Aliments – 4: Protéines animales, Boissons, Alcool, Snacks, Produits pâtissiers

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La teneur en Salicylates des Aliments – 4: Protéines animales, Boissons, Alcool, Snacks, Produits pâtissiers

Dans ce dernier article sur la sensibilité aux Salicylates; nous parlerons de la teneur en Salicylates:

des viandes et protéines animales, des boissons notamment les boissons alcoolisés, des Snacks commerciaux ainsi que les pâtisserie.

PROTÉINES ANIMALES
Négligeable: Bœuf, Poulet, Œuf, Poisson, Agneau, Abats, Lapin, Boyaux utilisés dans la fabrication de saucisse, Coquille Saint Jacques, Tripes, Veau, etc. (la plupart des viandes, poulets et poissons ne contiennent pas de Salicylates).

Faible: Foie, Crevette, Fruits de mer.

Élevée: Poisson en conserve avec une des huiles non acceptables ou avec assaisonnement, Sauce de poisson/viande/poulet préparée avec des cubes ou du bouillon ou des viandes commerciaux ou assaisonnées.

Très élevée: Viandes et charcuterie préparées (jambon, saucisses, etc. car elles sont tous assaisonnées, ou contiennent des dérivées de Nitrate pour la charcuterie, et leur teneur en Salicylates est donc très élevée), Viandes assaisonnées (Salami, Saucisses de Francfort, Hotdog, etc.)

BOISSONS
Négligeable: Café décaféiné, Lait (Chèvre et Vache), Smoothie de poire maison, Lait de riz (déconseillé pour ceux dont la flore intestinale est abimée), Eau.

Faible: Jus de Poire, Café de Pissenlit.

Moyenne: Coca Cola (déconseillé pour la santé), Thé de Cynorhodon, Sirop de Cynorhodon (les sirops sont beaucoup trop sucré pour la santé digestive).

Élevée: Café normal, tous les Thés, les Sirops et les boissons préparés avec des essences de fruit, Jus de fruits et de légumes.

BOISSONS ALCOOLISES
Négligeable: Gin, Vodka, Whisky.

Moyenne: Cidre, Bière, Sherry, Brandy.

Élevée: Liqueur, Vin, Rhum, Porto.

SNACKS COMMERCIAUX
Faible: Chips de pomme de terre sans assaisonnement (lisez la liste des ingrédients).

Moyenne: Chips de pomme faits maison à partir des variétés acceptables de pomme (voir l’article sur les fruits).

Élevée: Popcorn.

Très élevée: Chewing-gum (toutes les saveurs), Confiseries/Gelées/Glace à l’eau/Sorbet/Sharbat/Sucrerie aux essences de fruit, Réglisses (toutes les saveurs), Sucrerie et Confiserie aux essences de Menthe/Menthe Poivrée/Gaulthérie, Saumure et tout ce qui est préparé en saumure.

PRODUITS PÂTISSIERS
Négligeable: Arrow-root, Amidon de Maïs (déconseillé pour ceux qui souffre de problèmes intestinaux), Mélasse raffinée, Malt, Extrait de Malt, Graines de Pavot, Farine de Riz, Farine de Seigle, Sagou (une fécule alimentaire extraite de la pulpe du tronc du sagoutier, un type de palmier), Tapioca, Farine de Blé, Sucre (roux, granulé, en poudre, glace).

Moyenne: Graines de Sésame.

Élevée: Sirop de Maïs.