Peu de praticiens de santé nous parlent des intolérances alimentaires et encore moins peuvent nous aider à les détecter.
Pour ma part, j’ai dû chercher et trouver par moi-même en expérimentant avec la nourriture; pour trouver les aliments qui me posaient problème. Mais maintenant que je fais le point sur mon expérience; je me dis qu’une partie de ce à quoi je pensais être intolérante n’étaient pas vraiment des intolérances; mais plutôt des réactions de mon corps aux additifs et adjuvants dans ces aliments. Par exemple, je pensais être intolérante au lactose voire même à la caséine du lait; mais après un régime alimentaire approprié et la prise régulière de suppléments; j’ai constaté que je pouvais non seulement boire du lait sans les réactions habituelles; qu’il peut provoquer chez les adultes qui ont naturellement moins d’enzymes lactase que les enfants pour digérer son lactose; mais que je pouvais aussi manger du fromage et du yaourt faits maison avec du lait bio. Même chose pour le lait. Le seul lait que je tolère très bien est le lait organique et de préférence non pasteurisé.
Ce n’est que récemment que j’ai compris qu’est ce qui provoquait ces nombreuses sensibilités alimentaires mystérieuses; dont je souffrais de temps en temps et qui continuaient à me frustrer; malgré un régime alimentaire équilibré et adapté.
Chez les personnes qui sont intolérantes et sensibles aux Salicylates; ces aliments provoquent donc des réactions qui peuvent aller de subtils jusqu’à plus ou moins violentes; ressemblant aux rhinites allergiques. La gamme des réactions est très large et peut tout à fait justifier un état de mal être psychique; et physique que la personne a probablement senti toute sa vie sans pour autant savoir quelle était la cause; ni arriver à le faire diagnostiquer. Si elle a eu vraiment beaucoup de chance elle est tombée sur un praticien capable de détecter une intolérance; lui suggérant un régime d’élimination afin de déterminer s’il y a une amélioration dans son état de santé. Mais pour la plupart des gens c’est un parcours personnel de recherche et de déception; qui commence pour éventuellement les amener à découvrir la vérité.
Étant donné les dégâts nombreux que l’exposition à de tels aliments peut causer dans notre corps; puisqu’ils nous intoxiquent un peu tous les jours; j’ai décidé de consacrer plusieurs articles de ce blog à ce sujet; afin de vous donner toutes les informations dont je dispose et de la matière à réflexion.
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