Le XXe siècle a été à l’origine de beaucoup de progrès notamment dans le domaine agroalimentaire; mais on ne peut pas dire qu’ils aient tous été bénéfiques pour notre santé. Depuis que les Supermarchés ont vu le jour; ils ont libéré nos mères de la corvée des générations précédentes; qui devaient consacrer beaucoup de temps à l’achat les matières premières; pour préparer le repas de la journée. Dans les grandes surfaces les produits pouvaient être stockés et disponibles à tout moment et à des prix compétitifs; car afin de faire face à la concurrence, ces magasins devaient trouver de nouvelles façons plus économes; pour packager et conserver leurs produits.
Pour résoudre ce problème les fabricants ont retiré ces composants sensibles; par l’intermédiaire des procédés comme l’hydrogénation et plus tard par le raffinage. Les conséquences de cette substitution se sont fait ressentir très rapidement sur notre santé. Les troubles cardiaques sont devenus la première cause de mortalité dans les années 50. Les premières recherches ont indiqué que les graisses alimentaires n’avaient pas causé ce problème; mais très rapidement les industriels et les fabricants des huiles de végétales (Maïs, Tournesol, Colza, Soja etc.); qui n’avaient pas intérêt à dévoiler la vérité ont empêché l’apparition de ces rapports. Ils ont même conduit leurs propres recherches pour publier de nouveaux rapports; indiquant que les graisses alimentaires saturées étaient à l’origine des problèmes cardiaques.
Ces graisses ont été surnommées très justement Huiles de ‘Platique’ par certains chercheurs vu qu’elles ne peuvent pas fournir les matières premières nécessaires que notre organisme doit se procurer par les graisses alimentaires. Les effets tragiques de ces conseils ont été l’obésité, les troubles alimentaires, les déséquilibres hormonaux et même les troubles cérébraux comme l’Alzheimer, l’ADD et l’ADHD ainsi que la dépression, les cancers, le diabète et ironiquement l’augmentation des problèmes cardiaques…
On disait même que plus la durée de l’allaitement était longue plus notre énergie vitale prénatale (connue sous le nom de Jing dans la Médecine Traditionnelle Chinoise) était renforcée et protégée. C’est de cette énergie et de notre façon d’en prendre soin que dépend la qualité de notre vie. Il est clair que si ces graisses saturées étaient si indispensables pendant notre enfance, elles doivent l’être encore aujourd’hui rien que pour nourrir notre cerveau. Si vous avez cru au mythe du régime pauvre en graisse saturée, il faut revoir votre conception du rôle des ”Bonnes Graisses”. Sachez aussi que beaucoup des Huiles soi-disant de qualité et extrait par pression à froid que l’on trouve dans des grandes surfaces ne sont que des vulgaires Gras Trans qui augmentent le mauvais Cholestérol (HDL) et interfère avec le bon fonctionnement des vaisseaux sanguins. L’article suivant vous apportera plus de détails.
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