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Les Glutamates et les Aspartates font partie des acides aminés non-essentiels. Ils sont les protéines qui ont pour dérivé le MSG et l’aspartame respectivement. Ces protéines sont les formes libres de ces deux acides aminés. Ceux d’entre vous qui souffrent de douleurs chroniques ont probablement déjà remarqué que les plats préparés les empirent. C’est aussi le cas avec tous aliments conditionnés et industriels contenant du MSG (mentionné parfois comme exhausteur de gout!). Cela se produit également avec la consommation des desserts ou boissons sucrés contenant de l’aspartame.

Le fait que ces deux acides aminés soient non essentiels devrait être un indice.

Notre corps peut fabriquer toute la quantité dont il a besoin. Quel est le rôle de ces deux protéines dans notre corps? Elles sont les principaux neurotransmetteurs du cerveau. Le glutamate est essentiellement ce qui permet à l’impulsion de traverser la synapse. Il y a des cellules spécifiques connues sous le nom de cellules gliales; elles aident à contrôler le niveau de glutamate au niveau de la synapse. Quand ces cellules se trouvent endommagées ou lorsqu’ils meurent, le taux de glutamate peut augmenter. Cela provoque des problèmes majeurs, y compris des convulsions ou la mort du neurone.

Certains spécialistes sont convaincus que le SLA (Sclérose latérale amyotrophique – dégénérescence progressive des moto-neurones du cortex cérébral provoquant une paralysie progressive de l’ensemble de la musculature squelettique des membres, du tronc, des muscles respiratoires et de l’extrémité céphalique) est provoqué par la mort des neurones. L’épilepsie quand à elle est plutôt la conséquence de la convulsion des neurones. Selon eux les convulsions sont le moyen thérapeutique qu’utilise le corps; pour brûler le surplus de glutamate qui s’est accumulé dans le cerveau; afin d’empêcher cette neurotoxine de tuer les cellules cérébrales.

Les Glutamates sont donc des acides aminés neuro-actifs; malheureusement certains aliment que la plupart d’entre nous ont l’habitude de consommer régulièrement sont particulièrement chargés de ces neuro-amines qui ont des effets débilitants sur notre systèmes nerveux.

De plus ils nous procurent aussi une surabondance d’œstrogène. Comme l’œstrogène sensibilise encore plus les neurones aux actions de ces deux acides aminés (Glutamates & Aspartate), il joue un rôle déterminant dans l’apparition de déséquilibres et malaises tels que le syndrome prémenstruel, les saisies cataméniaux, la dépression post-partum et l’anxiété.

Si on ajoute à cela l’effet immunosuppressif de ces acides aminés, il est facile de voir le rôle qu’ils jouent dans la formation de beaucoup de pathologie immuno-dépendantes. Cela peut aussi expliquer l’augmentation de problèmes neurologiques tels que le ADHD, la dépression et la fibromyalgie. Comme la médecine classique n’a pas d’autre réponse à ces problématiques pourtant très répandues à part prescrire des médicaments qui ne permettent pas de guérir mais de garder tout simplement les symptômes sous contrôle, il est important de connaître le rôle que peut jouer un régime alimentaire approprié dans la guérison de ces déséquilibres. Les prochains articles du blog seront donc consacrés aux effets qu’une alimentation riche en Glutamate et Aspartate peut avoir sur l’organisme et les moyens de les minimiser.

Pour vous aider à trouver une solution en cas d’intolérance alimentaire et de mal-être ou maladie chroniques, je propose également la Thérapie par les Sels de Schüssler ainsi que des Consultations Santé.